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椰子的五大好处

编辑:农网编辑 时间:2019-07-28
椰子是椰子树的果实。它做为饮料食用,在国外它还和牛奶,油、肉类烹饪。椰子在热带地区种植了4500多年,近年因其口味,和潜在的健康益处而越来越受欢迎。这里讲述椰子的5种健康和营养益处。
椰子
椰子可制作的产品
椰子里面的原料白肉被称为仁。它质地坚硬,味道鲜美,略带甜味。
椰奶和奶油是椰仁碾碎加工后的产物。将干椰子仁碾碎并用于烹饪或烘焙。它可被进一步加工和磨成面粉。
椰子油也从肉中提取。
摘要
椰子肉味道鲜美,略带甜味,可以生吃或晒干。许多相关产品都是由它生产的,包括椰奶,奶油和油。
1.营养丰富

与许多其他高碳水化合物的水果不同,椰子主要提供脂肪。
它们还含有蛋白质、几种重要矿物质和少量维生素。然而,它们不是大多数其他维生素的重要来源。
椰子中的矿物质参与人体的许多功能。椰子富含锰,锰对骨骼健康和碳水化合物、蛋白质和胆固醇的代谢至关重要。
它们还富含铜和铁,有助于形成红细胞,以及硒,一种保护细胞的重要抗氧化剂。
以下是1杯(100克)生椰子肉和干椰子肉的营养对比:
  生椰子肉 干椰子肉
卡路里 354 650
蛋白 3克 7.5克
碳水化合物 15克 25克
纤维 9克 18克
脂肪 33克 65克
每日价值的75%(DV) 137%的DV
DV的22% 40%的DV
DV的14% DV的26%
DV的8% DV的23%
DV的11% DV的21%
DV的13% DV的18%
DV的10% DV的16%
椰子中的大部分脂肪是中链甘油三酯。身体代谢多氯联苯的方式不同于其他类型的脂肪,直接从小肠吸收它们,并迅速利用它们获取能量。一项关于多氯联苯醚对肥胖人群益处 的综述发现,当食用这些脂肪代替动物食品中的长链饱和脂肪时,可能会促进身体脂肪的流失。
摘要
虽然椰子肉脂肪含量很高,但它所含的中链甘油三酯可能有助于减掉多余的体脂。椰仁还提供碳水化合物和蛋白质以及许多必需的矿物质,如锰、铜、铁和硒。
2.可能有益心脏健康

研究发现,生活在波利尼西亚岛上并且经常吃椰子肉的人患心脏病的几率要低。然而,土生土长的玻利尼西亚人也吃更多的鱼和更少的加工食品,所以不清楚这些较低的比率是因为吃椰子还是他们饮食的其他方面。
另一项针对1837名菲律宾女性的研究发现,吃更多椰子油的人不仅含有较高水平的高密度脂蛋白(好)胆固醇,而且含有较高水平的低密度脂蛋白(坏)胆固醇和甘油三酯。
结论是椰子油对胆固醇水平有中性影响。食用从干椰子肉中提取的新鲜椰子油,可以减少腹部脂肪。这尤其有益,因为腹部脂肪过多会增加患心脏病和糖尿病的风险。
一项针对20名肥胖人群的研究发现,在连续4周每天摄入30毫升新鲜椰子油后,男性参与者的腰围平均减少了约3厘米。女性参与者没有显著的减少。在一项更长的研究中,连续12周每天食用30毫升精炼椰子油的女性,其腰围平均减少了1.4厘米。
摘要
吃椰子可以提高胆固醇水平,有助于减少腹部脂肪,腹部脂肪是心脏病的危险因素。
3.可以促进血糖调节

椰子碳水化合物含量低,纤维和脂肪含量高,因此可以帮助稳定血糖。
一项大鼠研究发现椰子具有抗糖尿病作用,可能是由于其精氨酸含量。精氨酸是一种对胰腺细胞功能很重要的氨基酸,可释放激素胰岛素来调节血糖水平。
当糖尿病大鼠喂食由椰子肉制成的蛋白质时,他们的血糖,胰岛素水平和其他葡萄糖代谢比不吃椰子蛋白要好得多。
此外,胰腺中的β细胞开始产生更多的胰岛素 - 一种有助于调节血糖的激素。研究人员怀疑改善的β细胞功能也是由于椰子中含有大量的精氨酸。
椰子肉的高纤维含量也可以帮助减缓消化和改善胰岛素抵抗,这也有助于调节血糖水平。
摘要
椰子含有低碳水化合物,富含氨基酸,健康脂肪和纤维,是控制血糖的最佳选择。
4.含有强大的抗氧化剂

椰子肉含有酚类化合物,它们是抗氧化剂,可以帮助保护细胞免受氧化损伤。确定的主要酚类化合物包括:
没食子酸
咖啡酸
水杨酸
对香豆酸
对椰子肉的实验室测试表明,它具有抗氧化和清除自由基的活性。一些试管和动物研究还表明,椰子油中的抗氧化剂可能有助于保护细胞免受氧化应激和化疗引起的损伤和死亡。
摘要
椰子含有多酚抗氧化剂,可以保护您的细胞免受损害,从而降低您的疾病风险。
5.易于添加到饮食中

椰子为咸味菜肴增添了美味。其丰富的口感和风味适用于咖喱,炖鱼,米饭,甚至面包屑虾。
切碎的椰子非常适合烘焙,为饼干,松饼和快速面包增添一丝天然甜味和水分。
此外,椰子油是一种美味的热稳定脂肪,可用于烘焙,炒或烤。
摘要
椰子在厨房中是多功能的,在甜味和咸味食物中都很好用。对于喜欢低碳水化合物,无麸质或无坚果饮食的人来说,这是一个很好的选择。
潜在的缺点

因为它们的脂肪含量很高,所以椰子的热量也很高。
根据卡路里需求和摄入量,它们可能会促进体重增加。
关于椰子,胆固醇和心脏病的研究还不多。因此,虽然适度食用椰子可能很好,但如果您有患心脏病的风险,应该向医生咨询。
此外,有些人对椰子过敏,但这种情况很少见。如果有过敏症状,应该避免食用所有椰子衍生产品。
结束语
椰子是一种高脂肪水果,具有广泛的健康益处。这些包括为您提供抗病抗氧化剂,促进血糖调节,并减少心脏病的某些风险 因素。然而,椰子的脂肪和热量非常高,所以如果你想减肥或需要遵循低脂饮食,请注意份量。无论是生吃,干燥还是面粉,椰子肉都很美味,很容易融入甜味和咸味菜肴中。
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